Tabela do índice glicémico

Esta é a tabela do índice glicémico dos alimentos para poder seguir a dieta Montignac. Para emagrecer deve escolher alimentos com um índice glicémico baixo, não deve ser superior a 35. Já para manter o peso e a boa saúde deve escolher sempre alimentos com um IG de 50 ou inferior. Os alimentos com índices glicémicos elevados, superiores a 50 conduzem ao ganho de peso.

Tabela do índice glicémico dos alimentos

Hidratos de carbono com índices glicémicos altos  (maus)

Índice glicémico

Hidratos de carbono com índices glicémicos médios-baixos (bons)

Índice glicémico

Cerveja

110

Arroz integral

50

Glicose

100

Arroz Basmanti

50

Féculas, amidos modificados

100

Ervilhas em conserva

50

Maltodextrina

95

Batata-doce

50

Batatas assadas no forno

95

Massas integrais (feitas de trigo integral)

50

Batatas fritas

95

Quivi

50

Farinha de arroz

95

Caqui

50

Puré de batata

90

Bolachas integrais

50

Batatas fritas industriais

90

Manga

50

Mel

90

Arroz Basmanti integral

45

Arroz tufado

90

Esparguete cozido al dente

45

Maizena (amido de milho)

85

Uvas (todas as variedades)

45

Pão refinado muito branco

85

Sumo de laranja fresco (sem açúcar)

45

Cenoura cozida

85

Ervilhas frescas

40

Corn flakes,

85

Cereais integrais (sem açúcar)

40

Pipocas

85

Flocos de aveia (integrais)

40

Nabo (cozido)

85

Sumo de fruta fresca (sem açúcar)

40

Pão branco para hambúrguer

85

Pumpernickel (pão negro alemão)

40

Arroz com leite

85

Pão de centeio integral

40

Arroz pré-cozido

85

Pão 100 % integral

40

Galetes de Arroz

85

Gelados com alginatos

40

Favas cozidas

80

Massa integral al dente

40

Donuts

75

Figos secos

40

Abóbora

75

Pêssegos  secos

35

Melancia

75

Arroz selvagem (negro)

35

Açúcar (sacarose)

75

Quinoa

35

Pão branco

70

Ameixas secas

35

Cereais refinados doces

70

Ameixas

35

Barritas de chocolate

70

Figos frescos

35

Polenta

70

Feijão seco (vermelho, branco)

35

Batatas fervidas sem a casca

70

Tangerinas

35

Colas, sodas

70

Laranjas

35

Bolachas

70

Molho de tomate (sem açúcar)

35

Arroz branco

70

Cenoura crua

30

Talharim

70

Produtos lácteos (iogurte)

30

Risoto

70

Lentilhas amarelas

30

Coca-Cola

70

Grão de bico

30

Farinha

70

Pêssegos frescos

30

Farinha de milho

70

Feijão-verde

30

Ravioli, tortellini

70

Massinha de soja

30

Chocolate de leite

70

Lentilha pardina

30

Baguete (pão francês branco)

70

Maçã

30

Painço (milho miúdo)

70

Peras

30

Croissant

70

Tomates

30

Brioche

70

Toranja

30

Dátil

70

Nectarinas

30

Melaço

70

Nabo (cru)

30

Cuscuz (cozido 5 minutos)

65

Farinha de soja

25

Farinha integral

65

Cerejas

25

Milho cozido

65

Framboesas

25

Doce com açúcar

65

Morangos

25

Batata assada com a casca

65

Amoras

25

Batata fervida com a casca

65

Doce de fruta sem açúcar

22

Beterraba

65

Lentilhas verdes

22

Sorbet (com açúcar)

65

Chocolate preto  (mínimo70% de cacau)

22

Passas

65

Berinjelas

20

Sumo de laranja comercial

65

Frutose

20

Doce (com açúcar)

65

Lima

20

Pão semi-integral

65

Limão

20

 Inhame

65

Azeitonas

15

Pão trigueiro

65

Alcachofas

15

 Pão de centeio (30% centeio)

65

Amêndoas, nozes, avelãs

15

Beterraba

65

Bróculos

15

Geleias

65

Amendoim

15

Compotas

65

Curgete

15

Esparguete chinês/ massinha de arroz

65

Cebola

15

Ananás em conserva

65

Cogumelos

15

Gelado (com açúcar ou adoçante)

60

Couve de Bruxelas

15

Chocolate em pó (com açúcar ou edulcorante)

60

Couve flor

15

Pizza

60

Espargos

15

Ovomaltine

60

Espinafres

15

Arroz comprido

60

Ervas aromáticas

15

Banana, melão

60

Alfaces (todas as variedades)

15

Sêmola refinada

60

 Soja

15

Pão de leite

60

Pepino

15

Lasanha (trigo duro)

60

Pimentos de todas cores e variedades

15

Mel

60

Alho Francês

15

Porridge (papas de aveia)

60

Pera abacate

15

Raviolis (trigo duro)

60

Sementes de girassol

15

Castanhas

60

Repolho

15

Esparguete branco (muito cozido)

55

Farelo (de trigo, de aveia…)

15

Cereais de farelo (tipo All-bran)

55

Endívias

15

Papaia

55

Acelgas

15

Sushi

55

Caju

15

Trigo bulgur (cozido)

55

Tofu (soja)

15

Mandioca

55

Chucrute (couve fermentada)

15

Pêssegos em conserva (com açúcar)

55

Grãos germinados

15

Sumo de uva (sem açúcar)

55

Tempeh

15
Nutella 55

Pera abacate

10
Arroz vermelho 55

Especiarias, condimentos( salsa, oregãos,  manjericão, canela, curry etc.)

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2 Responses to “Tabela do índice glicémico”

  1. Gilcelia Basseti diz:

    quero saber quantos gramas ou qual o indice glicemico que posso engerir por dia

    • admin diz:

      Para emagrecer deve escolher alimentos com um índice glicémico baixo, ou seja de 35 para baixo. Se for para manter o peso de 50 ou menos. Todos os outros alimentos acima de 50 deve evitar.

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