Esta tabela de densidade nutricional mostra os alimentos e a sua densidade de nutrientes por caloria. Os alimentos com a pontuação mais elevada são os que têm mais micronutrientes por caloria e os que deveriam ocupar a maior parte do nosso prato.
Ao priorizar as opções dos primeiros lugares do ranking de densidade nutricional estará a comer alimentos súper nutritivos e portanto carregados de nutrientes, vai sentir-se cheio e satisfeito, ao mesmo tempo que reduz as ânsias por comer demais, assim é fácil emagrecer porque não passa fome.
A tabela criada pelo Dr. Fuhrman mostra os alimentos mais ricos em nutrientes, como os vegetais de folha verde, a couve Kale, a couve-galega, o agrião, mas não se trata de comer apenas estes vegetais, mas sim, aumentar a sua proporção em relação aos outros alimentos que ocupam o ranking mais baixos da tabela, dado que estes possuem uma levada densidade energética face aos primeiros com alta densidade nutricional.
Tabela de densidade nutricional dos alimentos
| Couve (Kale) |
1000 |
| Couve-galega |
1000 |
| Rebentos de mostarda |
1000 |
| Agrião |
1000 |
| Acelga |
895 |
| Couve-chinesa (Bok Choy) |
865 |
| Espinafre |
707 |
| Rúcula |
604 |
| Alface romana |
510 |
| Couve-de-bruxelas |
490 |
| Cenoura |
458 |
| Repolho |
434 |
| Brócolos |
340 |
| Couve-flor |
315 |
| Pimento vermelho e amarelo |
265 |
| Espargos |
205 |
| Cogumelos |
238 |
| Tomate |
186 |
| Morangos |
182 |
| Batata-doce |
181 |
| Curgete |
164 |
| Alcachofra |
145 |
| Mirtilo |
132 |
| Alface Iceberg |
127 |
| Uvas |
119 |
| Romã |
119 |
| Meloa Cantaloupe |
118 |
| Cebolas |
109 |
| Sementes linhaça |
103 |
| Laranja |
98 |
| Edamame (vagem de soja) |
98 |
| Pepinos |
87 |
| Tofu |
82 |
| Sementes de sésamo |
74 |
| Lentilhas |
72 |
| Pessego |
65 |
| Sementes de girassol |
64 |
| Feijão-vermelho |
64 |
| Ervilhas |
63 |
| Cerejas |
55 |
| Ananás |
54 |
| Maçã |
53 |
| Manga |
53 |
| Manteiga de amendoim |
51 |
| Milho |
45 |
| Pistácios |
37 |
| Farinha de aveia |
36 |
| Camarões |
36 |
| Salmão |
34 |
| Ovos |
31 |
| Leite, 1% |
31 |
| Nozes |
30 |
| Bananas |
30 |
| Pão integral |
30 |
| Amêndoas |
28 |
| Abacate |
28 |
| Arroz integral |
28 |
| Batatas |
28 |
| Iogurte natural magro |
28 |
| Castanha de caju |
27 |
| Peito de frango |
24 |
| Carne moída, 85% magra |
21 |
| Queijo Feta |
20 |
| Batatas fritas |
12 |
| Massa Branca |
11 |
| Queijo Cheddar |
11 |
| Sumo de maçã |
11 |
| Azeite |
10 |
| Pão branco |
9 |
| Gelado de Baunulha |
9 |
| Salgadinhos de milho |
7 |
| Coca – cola |
1 |
