A dieta Scarsdale

Criada pelo cardiologista americano Dr. Herman Tarnower, a dieta Scarsdale é um plano de emagrecimento dirigido às pessoas adultas que não têm necessidades dietéticas especiais ou problemas de saúde, e realizam pouca atividade física.

Esta dieta é rica em proteínas e pobre em carboidratos e gorduras, fornece cerca de 1.000 calorias diárias e tem a duração de duas semanas. Leva a uma rápida perda de peso corporal, permitindo perder uma média de meio quilo por dia e até 9 quilos nas duas primeiras semanas.

A dieta está dividida em duas fases

A primeira fase da dieta Médica Scarsdale (DMS) consiste num plano para 15 dias, levando a uma perda de meio quilo por dia. Esta primeira fase não deve ser prolongada para além dos 15 dias. A ingestão calórica é muito baixa podendo causar falta de nutrientes. A dieta Scarsdale proporciona entre 850 a 1000 calorias por dia durante a primeira fase e 1000-1200 calorias durante a fase de manutenção.

Após a segunda semana, ou seja depois de concluída a primeira fase, existe a dieta de manutenção, ou o programa para manter-se delgado (PMD). Este programa fornece uma lista de alimentos muito mais ampla, e continuamos a perder pseso. Se depois de seguir as duas semanas da segunda fase notar que ainda precisa de perder mais peso, pode voltar outra vez à primeira fase (DMS) e ficar mais duas semanas.

As regras básicas da dieta Scarsdale

Seguir a dieta à risca e comer exatamente como vem indicado
Não beba bebidas alcoólicas
Entre as refeições, quando a fome apertar, pode comer apenas cenouras e aipo, na quantidade que desejar
As únicas bebidas permitidas são água, café, chá e refrigerantes sem açúcar
Prepare todas as saladas sem óleo, maionese ou outros molhos gordurosos. Utilize apenas limão e vinagre, ou molho vinagrete
Coma legumes e verduras (evitar milho, ervilhas, batatas, lentilhas e feijões excepto o feijão verde), cozinhadas sem qualquer tipo de gordura
Óleo em spray de cozinha, molho cocktail, temperos, cebola ralada, salsa picada, ketchup (livre de açúcar) molho de pimenta e mostarda, são todos permitidos mas com moderação
Toda a carne deve ser magra, retire toda a gordura visível antes de comer. Retire a pele do frango e do peru
Não é necessário comer tudo o que vem na lista, mas não deve substituir ou adicionar nenhum alimento
Não sobrecarregue o estômago. Coma até se sentir satisfeito, não cheio
Não seguir a dieta por mais de 14 dias

Alimentos permitidos e proibidos na dieta Scarlade

Alimentos permitidos na dieta Scarsdale: carnes magras, aves, peixes, marisco, ovos, queijos magros, legumes, verduras, fruta (excepto uva, banana e abacate), especiarias e ervas aromáticas.

Alimentos proibidos na dieta Scarsdale: aqueles que fornecem carboidratos, como pão, massas, arroz, açúcar, farinhas. As leguminosas (lentilhas, feijões, grão de bico, exceto soja), milho, ervilhas, batatas, batata doce. Certas frutas banana, uva, abacate, queijos gordos. Está também proibido as bebidas alcoólicas e gorduras como óleo, manteiga, margarina…

É importante beber pelo menos quatro copos de água diariamente.

Menus da dieta Scarsdale para uma semana

Dia 1

Pequeno-almoço:

Café ou chá sem açúcar
Meio pomelo
1 fatia de pão com proteína (queijo magro, por exemplo)

Almoço:

Enchidos de aves tipo salsichas, com tomate (fatiado, grelhado ou assado no forno)
Café ou chá

Jantar:

Peixe ou marisco (quanto quiser)
Uma fatia de pão com proteína
Salada quanto quiser
1 toranja

Dia 2

Pequeno-almoço

Café ou chá sem açúcar
Meia toranja
1 fatia de pão com proteína

Almoço:

Salada de frutas (quanto quiser)
Café ou chá

Jantar:

Hambúrguer com pouca gordura grelhado
Tomate, aipo, pepino ou couve de Bruxelas (quanto quiser).

Dia 3

Pequeno-almoço:

Café ou chá sem açúcar
Meia toranja
Uma fatia de pão com proteína

Almoço:

Salada de atum (quanto quiser)
Uma toranja
Café ou chá

Jantar:

Carne de cordeiro sem gordura, grelhada ou assada
Alface (quanto quiser)
Café ou chá

Dia 4

Pequeno-almoço:

Café ou chá sem açúcar
Meio pomelo
Uma fatia de pão com proteína

Almoço:

Dois ovos preparados como quiser
Queijo magro
Feijão verde ou tomate
Uma fatia de pão com proteína
Café ou chá

Jantar:

Frango grelhado ou assado (sem a pele) quanto quiser
Feijão verde, espinafre ou pimentão
Café ou chá.

Dia 5

Pequeno-almoço:

Café ou chá sem açúcar
Meia toranja
Uma fatia de pão com proteína

Almoço:

Surtido de fatias de queijo baixo em gordura (quantidade que quiser)
Espinafre (quanto quiser)
Uma fatia de pão com proteína
Café ou chá

Jantar:

Peixe ou marisco (quanto quiser)
Salada (quanto quiser)
Uma fatia de pão com proteína
Café ou chá

Dia 6

Pequeno-almoço:

Café ou chá sem açúcar
Meia toranja
Uma fatia de pão com proteína

Almoço:

Salada de frutas (quanto quiser)
Café ou chá

Jantar:

Peru ou frango grelhado ou assado
Salada de alface e tomate
1 toranja
Café ou chá

Dia 7

Pequeno-almoço:

Café ou chá sem açúcar
Meio pomelo
Uma fatia de pão com proteína

Almoço:

Frango ou peru frio ou quente
Tomate, cenoura, repolho, bróculos ou couve-flor
1 toranja ou melão
Café ou chá

Jantar:

Um grande bife grelhado (sem gordura visível)
Uma salada de alface, pepino, aipo, tomate e couve de Bruxelas
Café ou chá

Na segunda semana da dieta Scarsdale volte a repetir todos os menus da primeira semana.

Pão com proteína: pode substituir pelo pão 100% integral

Como escolher a fruta do pequeno-almoço

Pode substituir a toranja do pequeno almoço por uma das seguintes frutas: 1/2 chávena de cubos de ananás (abacaxi) fresco ou 1/2 manga ou uma generosa fatia de papaia ou melão.

Substituto do Almoço da Dieta Scarsdale

Se quiser pode substituir qualquer almoço pela seguinte refeição rápida. Numa tigela misture todos os ingredientes:

Meia chávena de queijo cottage baixo em gordura
1 colher de sour cream (creme espesso e acidificado baixo em gordura)
Fruta cortada à vontade
3 nozes inteiras

Para beber : café ou chá (sem açúcar) ou refrigerante diet de qualquer sabor

Vantagens da dieta Scarsdale

Não há necessidade de contar calorias ou pesar os alimentos. Permite perder peso em pouco tempo. Não há o dever de praticar exercicio fisico, muito vantajoso para aqueles que não têm tempo. Entre as refeições é permitido comer cenouras e aipo, alimentos saudáveis e baixos em calorias

Desvantagens da dieta Scarsdale

Alguns especialistas não recomendam esta dieta porque a ingestão calórica é muito baixa e carece de certos nutrientes como cálcio e vitaminas solúveis em gordura. Outros afirmam que ao ser muito rica em proteína causa sobrecarga renal e aumenta o ácido úrico.