Deliciosas saladas de verão

 saladas de verãoAs saladas de verão constituem uma ótima maneira de encher o estômago, com todos os nutrientes e, o melhor, com poucas calorias. Completas e nutritivas e além disso bem frescas e coloridas, no verão quando o sol aperta, uma salada é uma boa opção para o almoço ou jantar.

Simples e rápidas de preparar, estas saladas de verão são uma delicia. Estimulam o metabolismo e ajudam a perder peso de forma saudável, para além de contribuírem para manter a pele bonita e hidratada, graças às vitaminas e antioxidantes que combatem o envelhecimento das células. Substituía o seu almoço ou o jantar habitual por uma destas saladas.

Reunimos algumas das melhores saladas de verão para esses dias de intenso calor, quando é maior o desejo de comer alimentos refrescantes.

Três das melhores saladas de verão:

Salada Caesar rápida com salmão escalfado

A alface romana tem o tipo de folha ideal para a salada Caesar. É refrescante , crocante e as folhas são ideais para deliciar todo o sabor do molho ceasar.

Ingredientes (para 2 pessoas)

  • 2 filetes de salmão, cerca de 150 g
  • 5 filetes de anchovas em azeite, escorrido e picado
  • 1 dente de alho esmagado
  • 2 colheres de sopa de maionese light
  • 3 colheres de sopa de leite meio-gordo (semi-desnatado)
  • Queijo parmesão, 25 g
  • Um coração de alface romana

Preparação

  1. Cozinhe o salmão em água a ferver por 10-12 minutos, retire e deixe arrefecer um pouco antes de cortar em bocados pequenos.
  2. Separe as folhas da alface romana, lave e corte-as
  3. Prepare o molho misturando as anchovas, alho, maionese, leite e a metade do queijo parmesão ralado. Envolva com cuidado as folhas de alface romana com o molho César, juntamente com os pedacinhos de salmão no final. Adicione o queijo parmesão restante sobre o salmão e sirva.

Salada de abacate com salmão defumado

Ingredientes (2 pessoas) :

  • 2 abacates pequenos
  • 1 limão
  • 2 fatias de salmão defumado
  • 100 g tofu
  • 6 folhas grandes de alface
  • um pouco de endro
  • 1 colher de sopa de azeite, 1 colher de sopa de vinagre
  • 1 colher de sopa de caldo de legumes
  • Sal e pimenta

Preparação:

  1. Partir os abacates e retirar a pele e os caroços, depois corte em fatias. Coloque as fatias numa tigela e regue com o sumo de meio limão.
  2. Corte o salmão defumado em pedaços, coloque num prato e regue com a outra metade de limão.
  3. Deite o azeite sobre o salmão, tempere com sal e pimenta e deixe marinar por uma hora no frigorifico.
  4.  Coloque numa tigela as folhas de alface cortadas, depois deite por cima o salmão com a marinada, o tofu em cubos e o endro.
  5. Adicione o vinagre, o caldo e coloque à volta as fatias dos abacates. Sirva imediatamente.

Salada de leguminosas com frango e endívias

Ingredientes (2 pessoas)

  • 300 g de leguminosas variadas cozidas (feijão branco, lentilhas, grão de bico…)
  • 200 g de peito de frango desossado
  • 100 g de folhas de alface variadas
  • 2 endívias
  • 1 dente de alho
  • 3 colheres de sopa de azeite extra virgem
  • 1 1/2  colherer de sopa de vinagre
  • 1 ramo de salsa
  • Sal e pimenta

Preparação

  1. Lave bem a alface, corte as folhas e escorra-as bem. Misture a alface com as leguminosas e tempere com um vinagrete feita de azeite, vinagre e sal.
  2. Depois de lavadas e cortadas, coloque numa bandeja as endividais com a parte interior das folhas viradas para cima e recheie-as com a mistura de alfaces e leguminosas
  3. Retire a pele e gordura do frango e corte-o em pedaços pequenos. Tempere com sal e pimenta e frite-o durante 3 a 4 minutos numa frigideira antiaderente em lume forte. Acrescente, já quase no final o alho e a salsa picados. Retire do lume quando os pedacinhos de frango estiverem dourados.
  4. Coloque o frango sobre a alface e as leguminosas, tempere a salada com o resto do vinagrete reservado e sirva imediatamente.

 

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